水煮鱼
- 其它工艺
- 香辣味
- <60分钟
- 初级入门
鱼片要切的薄一点 更容易入味 腌制需提前十分钟完成 家有老人的一定要减少红油豆瓣酱的量哦 切记小心油贱
水煮鱼营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
水煮鱼的食材2人份
- 草鱼1条
- 土豆2个
- 芹菜1根
- 胡椒粉1勺
- 花椒粉1勺
- 淀粉适量
- 食盐1勺
- 植物油1勺
水煮鱼的做法
1
鱼肉切薄片 鱼骨鱼头分开
2
鱼头用在熬汤上 。鱼肉鱼骨同时加入一勺植物油 一勺 胡椒粉 花椒粉 淀粉适量 盐 适量 腌制
3
在这时间准备配菜 土豆切薄片 姜蒜切块 葱切粒 香菜切段
4
这是熬好的骨头汤 奶白奶白的 ，热油下鱼头 煎直两面金黄色 放入姜蒜 花椒粒 适量水 小火熬制
5
土豆片冷水下锅 煮开 晾干水分，鱼片太嫩 时间短 土豆不易熟透
6
热锅上油 。待油稍冒烟
7
放入红油豆瓣 酱 三勺 姜蒜入锅 炒香 有点油贱
8
一大碗鱼汤
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煮开后 放入鱼骨煮两分钟 中火
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鱼片也随即入锅啦 尽量不要成团下锅 散开的鱼片更易熟 中火
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装盘后 撒上花椒面 花椒粒
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锅中再入油 因为是两盘装 油多一点 热油淋在花椒面上
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这一步很重要，淋过油的鱼更香辣
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最后放上葱粒 芹菜叶 吃鱼的时候来点鱼汤更好
水煮鱼的烹饪技巧
鱼含有很多的营养成分，经常吃对人体特别好，无论是五岁的小孩还是80岁的老人，多吃一些鱼肉总是好的！