诗文 | 水煮鱼 |
释义 |
水煮鱼
鱼片要切的薄一点 更容易入味 腌制需提前十分钟完成 家有老人的一定要减少红油豆瓣酱的量哦 切记小心油贱 水煮鱼营养建议
水煮鱼的食材2人份
水煮鱼的做法
1
鱼肉切薄片 鱼骨鱼头分开
2
鱼头用在熬汤上 。鱼肉鱼骨同时加入一勺植物油 一勺 胡椒粉 花椒粉 淀粉适量 盐 适量 腌制
3
在这时间准备配菜 土豆切薄片 姜蒜切块 葱切粒 香菜切段
4
这是熬好的骨头汤 奶白奶白的 ,热油下鱼头 煎直两面金黄色 放入姜蒜 花椒粒 适量水 小火熬制
5
土豆片冷水下锅 煮开 晾干水分,鱼片太嫩 时间短 土豆不易熟透
6
热锅上油 。待油稍冒烟
7
放入红油豆瓣 酱 三勺 姜蒜入锅 炒香 有点油贱
8
一大碗鱼汤
9
煮开后 放入鱼骨煮两分钟 中火
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鱼片也随即入锅啦 尽量不要成团下锅 散开的鱼片更易熟 中火
11
装盘后 撒上花椒面 花椒粒
12
锅中再入油 因为是两盘装 油多一点 热油淋在花椒面上
13
这一步很重要,淋过油的鱼更香辣
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最后放上葱粒 芹菜叶 吃鱼的时候来点鱼汤更好 水煮鱼的烹饪技巧鱼含有很多的营养成分,经常吃对人体特别好,无论是五岁的小孩还是80岁的老人,多吃一些鱼肉总是好的! |
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