蚝油蒜蓉豆角
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
秋天里这个菜最多也最便宜。简单一炒，开胃又清口，吃到嘴里特别过瘾。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。被称为“蔬菜中的肉类”
蚝油蒜蓉豆角营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蚝油蒜蓉豆角的食材2人份
- 豆角300克
- 蚝油1大勺
- 蒜2瓣
- 干辣椒2个
- 盐少许
蚝油蒜蓉豆角的做法
1
豆角将豆筋摘除，洗净切成大段
2
锅内加水烧开，加入盐、食用油，倒入豆角焯水至断生后捞出过冷水备用
3
大蒜切碎粒
4
辣椒剪成丝
5
热锅凉油倒入蒜碎和辣椒丝煸出香味
6
倒入豆角炒匀
7
稍微煸一分钟
8
加入蚝油炒匀即可
成品图
蚝油蒜蓉豆角的烹饪技巧
烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化
烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒
为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用