青菜肉丝炒面
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 中级掌勺
众所周知北方人爱吃面食，我家的面食也是主打，隔三差五就会做上一顿面条。不论是什么做法，最好吃的还是手擀面。非常神奇的是手擀面出来的口感就是和机器压出来的就是有差别。今天擀了一些面条，用来做一道最家常的青菜肉丝炒面，加入少许六月鲜调味，味道非常不错。
青菜肉丝炒面营养建议
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含糖量 22.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
青菜肉丝炒面的食材2人份
- 面条200克
- 猪肉(瘦)30克
- 胡萝卜半根
- 豆芽25克
- 小白菜25克
- 洋葱1/8个
- 盐3克
- 老抽1茶匙
- 六月鲜1茶匙
- 花生油1大匙
青菜肉丝炒面的做法
1
将所有材料准备好。所有配菜都切细丝
2
先煮面条：烧一锅水，水开后下入面条，当水再次沸腾后点1次水就可以出锅
3
煮熟的面条过一下凉白开，捞出控干水分
4
热锅凉油，下入大葱，生姜和红椒爆锅。出香味后下入肉丝翻炒
5
下入洋葱，炒到洋葱变软出香味
6
下入胡萝卜丝翻炒，保持中火
7
炒到胡萝卜丝变软后下入青菜和豆芽
8
下入煮好的面条，快速拨散开
9
调入老抽和六月鲜生抽
10
放适量盐，用筷子配合锅铲翻拌均匀
成品图
青菜肉丝炒面的烹饪技巧
面条不要煮的时间太久，9分熟就可以了
面条煮好后过一下冷水，这样就不容易黏连在一起
炒配菜的时候顺序不要颠倒了，难熟的胡萝卜先炒，容易熟的青菜最后放