黄鳝煮面
- 煮
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿、补脑健身的功效。 非常鲜美的一碗热汤面。
黄鳝煮面营养建议
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含糖量 9.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄鳝煮面的食材2人份
- 大黄鳝500克
- 面条100克
- 生菜50克
- 茶籽油40克
- 盐1克
- 生抽10克
- 米酒15克
- 姜1块
- 豆豉5克
- 葱花3克
黄鳝煮面的做法
1
黄鳝沥干水份，撒盐，立马盖上盖子
2
腌半小时
3
把黄鳝固定在砧板上，用锋利的小刀从背上破开
4
去骨，去内脏
5
洗净切段
6
放黄鳝快速焯水
7
再冲洗一遍，沥干水份
8
生菜洗净切段，香葱洗净切葱花
9
生姜去皮洗净切片；豆豉洗净，控干水分
10
热锅倒油烧开，放黄鳝爆炒片刻
11
放生姜和豆豉煸香
12
放米酒翻炒均匀
13
倒入足够的清水烧开，放面条煮两三分钟
14
放生菜
15
放点盐和
16
生抽调味
17
撒葱花，起锅装盘即可
成品图
黄鳝煮面的烹饪技巧
黄鳝焯水的时间不宜过长