重芝士蛋糕
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有朋自远方来，不亦重口乎？苏有朋我是不知道，却有一位重庆的友人来~ 重口味就重口味吧，六寸的蛋糕用了一整块的250g奶油芝士，还有巧克力奥利奥底，不是一般的味觉冲击噢~（参考了君之的配方，减少了饼底的用量，尽量显示出芝士的味道）
重芝士蛋糕营养建议
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含糖量 15.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
重芝士蛋糕的食材2人份
- 奶油芝士250克
- 细砂糖75克
- 鸡蛋2个
- 牛奶80克
- 奥利奥夹心巧克力饼干（原味）60克（用于饼底；纯饼干的重量，不包含奶油）
- 黄油30克（用于饼底）
- 玉米淀粉15克
- 柠檬汁10克
- 朗姆酒15毫升（1大勺）
- 香草精1.25毫升（1/4小勺）
- 巧克力10克（用于饼底；法芙娜66%）
重芝士蛋糕的做法
1
奥利奥饼干压碎，过筛口感好一点~~黄油巧克力隔水融化
2
把饼干碎和融化的黄油，巧克力混合，搅拌均匀
3
把混合物倒入六寸模中，用小勺子压紧。然后盖上保鲜膜，冷冻一小时
4
奶油芝士软化（直接用刚刚融化黄油的水隔水软化就可以了），加入细砂糖，打至顺滑即可
5
加入第一个鸡蛋，充分混合后加入第二个鸡蛋，打均匀顺滑
6
加入柠檬汁，打均匀。然后加入玉米淀粉，打均匀
7
依次加入牛奶，朗姆酒，香草精，每次加入后都要打均匀~~
8
把饼底从冰箱中取出，把蛋糕糊倒入模具中，用锡纸包着模具底部，防止进水。放入烤箱，水浴法加热，上下火，150℃（钡叔用的小烤箱，测试过实际温度比调温高12度），1小时
9
烤好，取出，撒上几颗蓝莓，然后用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏4小时，然后可以脱模了~~
成品图
重芝士蛋糕的烹饪技巧
“乜你咁重口咖？（原来你这么重口味的？）”——钡叔朋友原话
记得加入鸡蛋要分开加，以防止分层无法混合均匀
如果能有时间修一下边，再添加点装饰就完美了