简单又好吃的糖醋排骨
- 烧
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
糖醋排骨是在家宴客最大小通吃的菜。 话说，小熙在家宴客也有了一些经验，总有那么几道菜是不分年龄与各人口味，仍能大小通吃的，【糖醋排骨】绝对是当之无愧的最受欢迎菜式没有之一哦。 每每端上餐桌，总能引发一阵小小的骚动，大人也不顾形象的和小朋友开抢起来，没几下子，一盘堆尖的糖醋排骨就没影了。 糖醋排骨有很多版本，有工序繁杂的餐厅级专业版，有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本，还有经过大厨改良的比如加了番茄酱的改良版本……小熙这次和大家分享的是我百试百灵的【小熙懒人版糖醋排骨】，做法上超级简单，省略了传统的焯水、油炸等步骤，节约了不少时间。只要掌握好黄金比例：1、2、3、4、5（步骤中将详细描述），保证连零厨艺经验的新手也能做出堪比餐厅级美味的糖醋排骨！！
简单又好吃的糖醋排骨营养建议
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含糖量 40.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
简单又好吃的糖醋排骨的食材2人份
- 仔排500克
- 八角3只
- 精盐半勺
- 鸡精半勺
- 花椒少许
- 香葱少许
- 生姜少许
- 大蒜少许
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 老抽半勺
- 陈醋三勺
- 白糖三勺
简单又好吃的糖醋排骨的做法
1
仔排洗净晾干，香葱切段，大蒜、生姜切片。老抽：生抽：料酒：白糖：陈醋 0.5:1:1:1:3 调好放一边备用
2
仔排放入锅中，倒入没过排骨的水，放入八角、花椒、香葱段、姜片，再倒入少许料酒，开大火煮15～30分钟，捞出仔排晾干备用，留一小碗煮过仔排的汤汁
3
锅中放适量的油，油热后放入姜片、大蒜片爆香，再倒入仔排，翻炒至金黄色盛出
4
锅烧热，倒入之前调好的酱汁，下仔排，倒入小半碗煮过仔排的汤汁，再放两勺白糖，翻炒，中小火5～10分钟，最后大火收汁
5
盛出，放入盘中，撒上些许葱花即可
成品图
简单又好吃的糖醋排骨的烹饪技巧
*做这道菜，请选用猪仔排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，最适合用来做糖醋排骨。
*排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手
*酱汁可以根据自己的喜好调节糖和醋的用量