香辣水煮鱼
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
突然就是特别馋鱼，想吃的不得了，亲爱的们有没有突然想吃什么的时候，必须吃，控制不了的那种
香辣水煮鱼营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香辣水煮鱼的食材2人份
- 草鱼1100克
- 黄豆芽200克
- 料酒适量
- 干淀粉适量
- 香菜15克
- 小油菜30克
- 葱5克
- 姜5克
- 蒜适量
- 好人家香辣水煮鱼1袋
- 白糖适量
- 盐2克
香辣水煮鱼的做法
1
洗菜，香菜切小段，葱姜蒜改刀
2
处理鱼，改刀切双飞片
3
刀放平，顺着鱼的主刺切，鱼头切开
4
倾斜刀，从鱼尾部开始，第一刀不切短，切成1厘米左右的片，薄厚自己适当就行。
5
把成品料包里面的白色粉包加入，加入适量料酒，淀粉不够还可以适量加入土豆淀粉或者玉米淀粉都可以，腌15分钟左右
6
没有图……腌鱼期间，锅中加适量水，加适量盐，烫青菜和豆芽，水开后3分钟左右，捞出备用
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热锅凉油，加葱姜蒜，料包里三分之二豆瓣酱，炒出红油，加水，烧开，加入鱼头，鱼骨，4分钟左右熟了捞出，铺在豆芽上，继续烧开水，加鱼片，一片一片放，2分钟既熟，直接倒入放有鱼头的盆中，撒上适量干料，热锅凉油，烧开，浇上油，然后撒上适量香菜
成品图
香辣水煮鱼的烹饪技巧
加凉水是烧开水的过程中可以把豆瓣酱的香味逼出来
鱼片时间不宜过长，肉片不宜太薄