茄子煸豆角
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
鲜甜的茄子搭配煸炒的长豆角，家常下饭菜。
茄子煸豆角营养建议
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含糖量 4.76克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄子煸豆角的食材2人份
- 茄子1根
- 豇豆100克
- 盐4克
- 生抽8克
- 糖5克
- 鸡粉3克
- 蒜10克
- 植物油20毫升
茄子煸豆角的做法
1
茄子洗净，切条，入盐水中腌制一会儿
2
长豆角洗净，去筋，掰长段
3
将长豆角焯水到六七成熟
4
入热锅热油，小火煸炒
5
加少许盐，炒到豆角颜色变深，变软，表面稍稍有焦痕
6
加入蒜片和挤净水份的茄子翻炒
7
加生抽，盐，糖和少许水，将茄子炒软。出锅前加少许鸡粉即可
成品图
茄子煸豆角的烹饪技巧
茄子特别喜油和糖，配在一起特别好吃有木有。正好干煸豆角油水大，加上生抽和糖的提鲜，茄子也特别入味
孩子吃不了辣，其实也可以加少许辣椒丝
用豆王煸出来更好吃，但是家里只有芸豆，豆粒比较大，为了彻底熟透，所以煸炒的时候把豆粒用锅铲挤出来了。孩子喜欢吃豆粒，这样吃起来也方便些