蜜豆包
- 蒸
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
而今天蕾宝就来跟大家分享一款红豆的面食做法——蜜红豆馅包子，松软香甜，常给家人做，除湿气，精神抖擞过三伏。下面就来看看具体做法吧！
蜜豆包营养建议
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含糖量 38.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜜豆包的食材2人份
- 红豆150克
- 冰糖50克
- 面粉300克
- 酵母(干)3克
- 白砂糖10克
- 水150克
- 盐1克
蜜豆包的做法
1
首先将红豆清洗干净，然后再用清水浸泡过夜，有效加快红豆炖煮的时长和力度
2
将浸泡好的红豆和冰糖一起放入电饭煲中，紧接着倒入高于红豆1cm左右的清水，再选择豆类焖炖功能，并选择好炖煮的压力值，开始煮红豆
3
炖煮结束后，打开电饭煲，试试蜜豆的软烂程度，如果觉得偏硬则可再进行焖煮；如果软烂度可以，则可根据电饭煲里的水量进行收汁，收汁结束后冷却备用
4
将剩余的食材倒入盆中，用筷子搅拌成絮状；现在温度高，用冰水能有效抑制酵母的发酵速度，便于我们更好的揉面
5
将面絮倒至操作台后揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜发酵至2～3倍大，用蘸有少许面粉的手指戳入不明显回弹即可
6
将发酵好的面团揉搓排气，再揉成长条状，分割成若干个均等的小剂子，我的小剂子大概是45克
7
取一个小剂子，将其用手掌心按压扁，再用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的薄片
8
紧接着用勺子勺入适量冷却好的蜜红豆，放置薄片的中间位置
9
然后捏褶子，收口，这样一个包子就包好了，然后放入垫有油纸或者蒸笼布的蒸屉中，进行第二次醒发：（如果不会包包子，大家可以搜索网上视频学习。）
10
等到面团发至明显变大后，轻轻按压缓慢回弹即可，然后在蒸锅煮沸后放入，再次上汽后大火蒸15分钟，焖3分钟即可
成品图
蜜豆包的烹饪技巧
现在温度高，请一定要注意发酵状态和制作速度，否则请在低温环境下制作
制作蜜红豆时，冰糖的量可以根据自己的喜甜度调整，同时冷却后放入冰箱冷藏过夜口感会更好
因电饭煲的功率和功能都不一样，所以煮红豆的时间也很难一致，所以如果时间充裕也可以将浸泡好的红豆放入冰箱中冻成块再煮，在相同时间内这样做更能煮烂蜜豆