家庭自制凉皮
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
春天来了，夏天还会远吗？凉皮做起来吧，自己做的干净卫生，吃的放心……
家庭自制凉皮营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
家庭自制凉皮的食材2人份
- 面粉适量
- 水适量
- 食油适量
- 泡打粉适量
家庭自制凉皮的做法
1
和面:面粉加凉水活成软硬适中的面团醒40分钟，为了劲道中间可多揉几次
2
洗面:醒好的面团放水里用手揉搓，不停换水，直至水清面抱团起筋（面筋），所有洗过的 水都倒入一个大盆里静置3－4个小时（过短发粘，过长开裂）
3
面筋放点泡打粉上锅蒸熟约15分钟
4
沉淀好了（大约3个半小时）
5
倒掉上面的清水只留下面淀粉水搅匀
6
盘子刷油，倒淀粉水放热水锅中蒸2分钟起大泡，取出放凉，表面再刷薄油取出
7
做好了，劲道爽滑！
8
凉皮和面筋切好加盐、黄瓜、豆芽、花生芝麻酱、蒜泥水、生抽、陈醋、秘制辣椒油，最后来点花生米就更完美了，这味道绝对可以出摊了
成品图
家庭自制凉皮的烹饪技巧
一定严格按照时间来