麻婆豆腐
- 烧
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
色泽红亮、味道麻辣、鲜香软嫩的麻婆豆腐是川菜中的名品，相信是无人不知，无人不晓。
麻婆豆腐营养建议
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含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐1块
- 油适量
- 盐1勺
- 花椒10克
- 胡椒粉5克
- 姜蒜葱10克
- 白糖半勺
- 老抽少许
- 淀粉1勺
- 郫县豆瓣2勺
麻婆豆腐的做法
1
豆腐切一厘米左右小块
2
适量清水烧热加入少量盐，放入豆腐飞水去除豆腥味，水微开的时候轻轻的将豆腐捞起沥干水分备用
3
锅里适量油烧热，凉至六成热，放入豆瓣酱2勺小火煸出红油
4
加入大葱，姜蒜末，花椒炒香，少许老抽，胡椒粉，两碗水，小火熬煮五分钟
5
放入豆腐块，大火煮开转中小火， 盖上盖子焖煮七八分钟左右，慢慢炖入味
6
来小半勺白糖提鲜， 豆腐容易碎，勺子轻轻推动几下， 最后倒入淀粉水勾芡即可（比例是，一勺淀粉，两勺水）
7
可以出锅啦， 装盘，撒上一勺花椒粉， 适量葱花
成品图
