香橙果酱蛋糕卷
- 烤
- 果味
- 新手尝试
香橙果酱蛋糕卷营养建议
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含糖量 59.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香橙果酱蛋糕卷的食材2人份
- 玉米淀粉10g
- 荷兰乳牛乳酪牛奶106
- 元贞糖70g
- 食盐3g
香橙果酱蛋糕卷的做法
1
主料与配料都称量好备用
2
鸡蛋分开蛋白与蛋黄，蛋白加入少许盐，分三次加入70G糖，打至干性发泡
3
在蛋黄里倒入另一部分的糖，牛奶，低速打均匀（大概打10秒）
4
将低粉与玉米淀粉再筛入蛋黄里，低速打均匀（大概打30秒）
5
取1/3的蛋白霜，加入到面糊中，用刮刀刮一下面糊周边，翻拌均匀，然后倒回2/3的蛋白霜中，再翻拌均匀
6
烤箱150度预热，将面糊倒入模具里，用力震出气泡
7
送入烤箱，上下火150度18分钟，烤好后，单上火再加固烤一分钟（预防表面脱）
8
出炉倒扣，并撕开油纸，涂上香橙果酱
9
将蛋糕卷起来定型
10
放凉后，切件即可食用