萝卜干炒腊肉
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
今天是五一劳动节，只能休息一天，没法回家，想一想，劳动节就是对劳动者的犒赏，自己也是劳动者，也得犒赏一下自己，对于在外打工无法回家的我，最好的犒赏就是来一碗家乡的味道，而我最想念的家乡味道就是萝卜干炒腊肉。 冰箱里还有几块过年从湖南衡山老家带过来的家乡特产衡山腊肉，还有爸爸亲自晒的萝卜干，都放在冰箱冰冻区，可以存放很久，一直都没舍得吃，今天得美餐一顿啦。
萝卜干炒腊肉营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
萝卜干炒腊肉的食材2人份
- 腊肉200克
- 萝卜干50克
- 食盐适量
- 干辣椒适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
萝卜干炒腊肉的做法
1
萝卜干泡水
2
且腊肉
3
锅洗干净放清水烧开，然后将腊肉放锅里煮，因为腊肉属于腌制食品，炒之前先煮一下更健康，锅再次沸腾后关小火，大约煮5分钟，先捞出肥肉，瘦肉继续煮5分钟，捞出面上的浮沫
4
切萝卜干，碎点更香
5
锅里多放点油，先下肥肉，炼炼肥油，腊肉肥油非常香，这一步很重要，然后将瘦肉如果，一起翻炒，加入生抽。 接下来放入萝卜干，加入辣椒，继续翻炒。 放点清水，刚刚盖过菜就好，放点料酒，再放点盐，不要太多，腊肉本身是咸的。 水开了，改小火慢慢焖，水焖干之前放入大蒜瓣，大火翻炒，闻到蒜香味时，出锅！
成品图
萝卜干炒腊肉的烹饪技巧
本菜谱选用的腊肉为湖南衡山腊肉，因为那里的腊肉非烟熏，相对健康，萝卜干要选用手工晒制的，市面上一些萝卜干是烘干机烘干的，没有经过太阳紫外线的照晒，味道是不一样的，此外，食盐的量一定要掌握好，腊肉本身是咸的，放多盐是很难吃的哦