奶油奶酪小餐包
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
这款小餐包特别适合郊游踏青了，不大不小，不用分不用掰，一人一个，方便又卫生。配方中添加了奶油奶酪，使得这款面包甜中带酸，酸甜适口奶香浓郁，非常适合邀上亲朋好友一起踏青出游哦。
奶油奶酪小餐包营养建议
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含糖量 43.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶油奶酪小餐包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 奶酪55克
- 酵母(干)3克
- 细砂糖30克
- 黄油20克
- 鸡蛋液25克
- 盐2克
- 牛奶100克
奶油奶酪小餐包的做法
1
高筋面粉200克 奶油奶酪55克 牛奶100克 酵母 3克 砂糖30 黄油20 蛋液25克 盐2克
2
油奶酪隔热水软化，干酵母溶于温水
3
将除黄油，奶酪以外的所用材料放入搅拌缸揉成面团，能拉出粗摸的
4
加入软化的奶油奶酪继续搅拌到扩展阶段
5
再将黄油加入
6
直到完全扩展拉出薄膜
7
搁案板上摔打几下至表面光滑团成一团放容器内放温暖处发酵
8
大概需要2个多小时面团发到2倍大，用手沾点干粉戳一洞不回缩证明发到位了，要是回缩就还要再发一会
9
发好的面团手压排气整成长条，分割成8份
10
模具里涂抹上黄油撒上高粉，再将多余的粉倒出来
11
滚圆的面团放在模具里
12
放烤箱，开起发酵功能，底部放一盛热水的容器增加湿度，40分钟后二发完成
13
香酥粒做法：黄油28克 糖粉20克 低筋面粉50克 黄油软化后加上糖粉拌匀
14
筛入低筋面粉用双手搓成小颗粒
15
发好的面团表面涂蛋液，撒上香酥粒
16
烤箱190预热，中层180度烤20分钟，烤好的面包里立即出炉放在烤晚上晾凉
成品图
奶油奶酪小餐包的烹饪技巧
小英子心语：
由于是非不沾模具，再放入面团之前一定要涂上一层黄油再撒上干面粉，这样可又有效防粘，免除沾底掉皮的烦恼
面团发酵前放在案板上摔打几下，会使面团表皮变得光滑，裹住空气的能力会增强滴
烤箱温度预热的时候提高10度，为烤箱开门降温留出余地，之后转为180度烤就好了