香橙巧克力妙芙蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 新手尝试
奶香浓郁，果香迷人，配方量为一个6寸戚风模具量
香橙巧克力妙芙蛋糕营养建议
-
含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香橙巧克力妙芙蛋糕的食材2人份
- 黄油55
- 白砂糖60
- 鸡蛋55
- 低筋面粉130
- 泡打粉3
- 牛奶55
- 橙子1个
- 黑巧克力40
- 橙子酒（选加）15
香橙巧克力妙芙蛋糕的做法
1
金宝酥粒：黄油25，盐0.5，糖10，杏仁粉 28，低粉 28 将黄油切成小块冷藏，低粉，杏仁粉，白砂糖，盐混合搅拌均匀，加入冷藏后的黄油，用指尖将低粉与黄油搓成小粒
2
搓好后可以冷冻保存
3
黄油室温软化，用刮刀按压成泥状后，分2次加入白砂糖，将两者充分压拌均匀
4
打蛋器将其打至颜色变浅，体积膨胀，加入香橙皮
5
分次加入蛋液，每添加一次都要充分搅打充分，再添加下一次
6
低粉，泡打粉提前混合过筛，将四分之一加入到黄油糊中，压拌至无大量干粉，少量可忽略
7
加入一半的牛奶，简单搅拌，底部有牛奶残留可以忽略
8
再加入剩下低粉的一般，重复上述过程直至添加完，加入橙子酒，简单搅拌几下。压拌好的面糊不需要非常细腻，切勿过度搅拌
9
巧克力切成小块，橙子肉分成两部分，一部分切成小块，用于蛋糕主体部分，另一部分掰成橙子瓣，用于蛋糕表面装饰用。巧克力预留15克作为表面装饰
10
将面糊分别放入到模具中，大致抹平
11
12、表面撒一层金宝酥粒
12
将预留出来橙子瓣与巧克力块撒在表面上，再撒一层金宝酥粒
13
烤箱180度，烘烤55分钟，具体温度与时间感觉自己烤箱脾气酌情调节
14
用多连模具也可以
成品图
香橙巧克力妙芙蛋糕的烹饪技巧
橙皮取的包薄，切勿取到皮白色的部分，影响口感
橙子瓣的表面装饰，可以感觉个人喜好调整
低粉与牛奶的交替添加，大致搅拌均匀即可，切勿过度搅拌