萝卜排骨汤
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
这碗萝卜汤是为妈妈家自己种的萝卜，儿子自己亲自去拔的，确实萝卜很好吃，而且很甜，保证是绿色无污染的食品。自古就有“冬吃萝卜夏吃姜”“萝卜赛人参”的说法，所以自己种的萝卜放心的吃吧！
萝卜排骨汤营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
萝卜排骨汤的食材2人份
- 白萝卜2个
- 排骨500克
- 食盐适量
- 枸杞子数粒
- 老姜20克
- 花椒6粒
- 水适量
萝卜排骨汤的做法
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猪排骨买回来洗净，买的时候让卖家给你砍小块，放锅里煮沸腾去除血沫，去买的是猪大骨，你也可以选择其他地方的骨头来炖汤，只是个人觉得这个季节的萝卜非常好吃，用大骨来炖也更有营养
2
大约煮沸腾后5分钟左右，用流水冲洗干净血沫
3
锅里加入干净的水，放入洗净的排骨，重新煮至沸腾，同样除去血沫，这样炖出来的汤才色泽白皙，而且无腥味。大火煮至沸腾后转小火熬上1-2小时
4
准备好一小块老姜，去皮洗净
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用刀背拍烂，放进排骨锅里一起炖
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放老姜的同时，放上几粒花椒
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在放上几粒枸杞，这样更滋补
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适当的放少许盐，少许哦，因为等会炖好之后会在放盐调味。这样小火熬煮1-2小时至排骨的骨和肉，很容易就分离开来，就可以加入萝卜了
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炖排骨的时候，将萝卜洗净去皮
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切成这样厚薄的小块，个人认为这样厚度比较更容易入味，而且也容易炖软，更好的保留了萝卜的营养不被破坏
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猪大骨炖上1-2个小时左右，差不多大骨肉和骨头可以很轻松的分离开来就可以加入切好的萝卜块了。如果是炖的纤排可以只炖1小时左右，这是后锅里的水不要太多，因为萝卜煮后会出很多水
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大火烧至沸腾，转小火炖至萝卜软熟就可以了
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成品图
萝卜排骨汤的烹饪技巧
这道菜可以在里面加入大枣，枸杞，等等滋补的药材，因为冬季萝卜是最好吃，也是最有营养的蔬菜，孩子吃了可以帮助消化，有治疗咳嗽的功效。在炖煮的时候，注意不要炖过头太烂了，只要萝卜软熟就可以了，注意火候，萝卜很容易就煮熟了