糟毛豆—最简单的菜谱
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
在上海生活了我10多年，最喜欢的一道上海菜，简单又好吃，不仅可以糟毛豆，上海一般还用来糟鸭舌，猪舌，虾，鸡鸭爪等。 有了女儿后，女儿最喜欢的也是这道菜，夏天可以吃饱。
糟毛豆—最简单的菜谱营养建议
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含糖量 52.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糟毛豆—最简单的菜谱的食材2人份
- 毛豆按自己所需
- 糟卤按需
- 八角1个
糟毛豆—最简单的菜谱的做法
1
毛豆两头用剪刀减掉（为了糟的时候容易入味），用清水洗净，滤干
2
清水烧开倒入毛豆煮3-5分钟，建议放点食用碱，可以保持毛豆绿色，而且好煮熟
3
煮熟后控干，并迅速用凉开水或者冰水让毛豆迅速降温，这样可以保持毛豆的绿色，不然容易黄点，颜色不好看
4
凉透后倒入糟卤，建议可以放一颗八角一起，已淹没毛豆为量。放冰箱冷藏1小时左右就可以吃啦！
5
糟好的样子哦。小朋友很喜欢吃
成品图
糟毛豆—最简单的菜谱的烹饪技巧
毛豆两头都要剪哦，才方便入味，而且好看
煮好毛豆要迅速冷却，用凉开水或冰水，不然容易捂黄了