珍珠豆腐丸子
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
湖北人喜欢吃蒸菜，无论荤素，都可以拿来蒸食。“回归本味吃蒸菜”， 蒸最能体现食物的真味。各式蒸菜基本保持了菜肴的原形、原汁、原味，在很大程度上保存菜的各种营养素。 我家蒸菜常常有，尤其是素蒸，以新鲜节令食材为多。以往到了过年我才做一次豆腐丸子，还是油炸的。上次和lisa一起参加蒸菜调研，品尝了她做的珍珠肉丸，那味道别提多鲜美。自己回家后，用豆腐做一道珍珠丸子，想试试不加肉的珍珠丸子口感如何。
珍珠豆腐丸子营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
珍珠豆腐丸子的食材2人份
- 北豆腐700克
- 糯米100克
- 生姜20克
- 盐1.5克
珍珠豆腐丸子的做法
1
准备好老豆腐
2
糯米洗净浸泡6小时
3
沥干水分备用
4
老豆腐细细捏碎至可以抱成团，加入生姜末、盐拌匀，搓成丸子状
5
滚上一层糯米
6
放入笼屉中
7
锅中水开，放上笼屉，隔水蒸10分钟即可
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蒸熟的豆腐珍珠丸子趁热吃味道非常不错
成品图
珍珠豆腐丸子的烹饪技巧
糯米浸泡后，蒸10分钟就可以熟透
糯米不易消化，脾胃虚弱，老人和孩子要少吃
痛风患者，血尿酸过高者慎食豆腐
豆腐丸子不宜太咸，用盐随个人口味，要适度