枣泥核桃月饼
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
纯属消存货。趁着月饼任务，一次出清。当然不能直接用枣泥，得换个花样。夹杂在必须的任务中，算是兼顾着干点私活，让积攒许多的想法得到些许释放。依然是多了没有，仅此四个。
枣泥核桃月饼营养建议
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含糖量 42.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
枣泥核桃月饼的食材2人份
- 月饼专用粉115克
- 花生油25克
- 转化糖75克
- 奶粉5克
- 碱水2克
- 枣泥120克
- 蛋液适量
- 核桃仁20克
枣泥核桃月饼的做法
1
饼皮：月饼专用粉115克，转化糖浆75克，碱水2克，花生油25克，奶粉5克 馅料：枣泥120克，核桃仁20克 装饰：蛋液 适量
2
将碱水加入糖浆中，搅拌均匀，加入花生油，充分搅拌。筛入奶粉和月饼粉，拌匀成软硬适度的面团，松弛30分钟
3
核桃烤熟切碎，加入枣泥馅中，拌匀。皮15克/个，馅35克/个。将饼皮按扁，包入馅料，
4
收口搓圆，放入撒粉的模具中，按压成型，脱模
5
摆入烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火200度，烤5-10分钟，表面定型后取出，刷蛋液，再烤10-20分钟，表面金黄，出炉
成品图
枣泥核桃月饼的烹饪技巧
核桃可以换做其他果仁，但均需事先烤熟。颗粒大小可以根据自己喜好和月饼大小而定