小葱鸡蛋饼
- 煎
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
今天来个超简单的小葱鸡蛋饼，鸡蛋是众多食材中，最普通，最不起眼的，但是我们在生活中也离不开它，别小看这么一个小小的鸡蛋，它可是我们最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量维生素和矿物质，蛋白质就更不用说了，它的营养价值仅次于母乳。小朋友多吃鸡蛋能健脑益智，经常食用还可以增强记忆力，增加抵抗力，学生和脑力劳动者最好每天能吃一个鸡蛋，张文宏一再强调，早餐要多吃鸡蛋，不是没有道理的。
小葱鸡蛋饼营养建议
-
含糖量 24.57克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
小葱鸡蛋饼的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 小葱1根
- 面粉1大勺
- 盐1茶匙
- 清水适量
小葱鸡蛋饼的做法
1
把鸡蛋打入大碗中打散，加入1大勺面粉，大概50克到60克左右，我没过称，只是大概数，加入半碗水，平常吃饭的小碗，放入盐和葱花，然后顺着一个方向搅拌，直至面粉没有颗粒感，面糊不要太稀，静止10分钟，再次搅拌一下
2
不粘锅烧热，不要放油，勺一勺面糊放锅里，这个时候全程都是用小火，记住是全程小火，不能用大火，大火很快就会糊掉
3
大概几十秒左右鸡蛋饼就定型了，不要急着去翻面，要等鸡蛋饼底部煎至微黄才可以翻面，可以转动一下锅，让鸡蛋饼受热更均匀
4
待鸡蛋饼煎至一面微黄，再翻另外一面，不确定的情况下，用小铲子，铲一下底部看一看，把两面都煎至微黄就可出锅。
5
嫩滑的鸡蛋饼就做好啦，入口软嫩，葱香扑鼻，很是诱人
成品图
小葱鸡蛋饼的烹饪技巧
鸡蛋饼虽然简单，但要注意的是，面糊不能太稀，太稀鸡蛋饼不成形，一翻面就会烂
一定要用不粘锅，煎的时候不要放油、不要放油、不要放油，重要的事情说三遍
不要着急去翻面，要等鸡蛋饼煎至微黄再翻面