鲜奶油生日蛋糕
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
这个生日蛋糕说来真的是好巧啊，女儿10月份的生日，前一天刚备货了奶油准备到时做蛋糕用，这宝贝今天就打电话来说公公的生日要我给做个蛋糕还问我行不行。哎哟看说的，女儿的话就是指令我还能说不行吗，赶紧的吧。顺便说一句，没事也备上一盒淡奶油吧，免得用时抓瞎
鲜奶油生日蛋糕营养建议
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含糖量 16.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鲜奶油生日蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉100克
- 白糖70克
- 色拉油65毫升
- 牛奶60克
- 动物淡奶油500克
- 细砂糖50克
- 自制草莓酱100克
- 翻糖小花数枚
鲜奶油生日蛋糕的做法
鸡蛋5个 低粉100克 砂糖70克 色拉油65ml 牛奶60克 8寸圆模 将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油的容器内
首先制作蛋黄面糊：沙拉油与牛奶倒入盆内，加入20克细砂糖
用手动打蛋器搅至完全溶合的乳化状
每次加入一颗蛋黄
搅打均匀，搅打好的状态
分2次筛入低筋面粉，Z字形搅拌，搅拌均匀后再筛入第二次面粉
拌好的面糊呈光滑流动状态，蛋黄面糊制作即完成
开始打发蛋白，首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁。用电动打蛋器的1档（低速），搅打呈现粗大的气泡，此时加入1/3的细砂糖
继续搅打再分2次加入剩余的糖
至10分发的状态
取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中
用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀
将拌匀的蛋黄面糊，倒回剩下的蛋白霜中
继续用橡皮刮刀拌匀
将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用双手捧住蛋糕模，由上向下轻摔数下，以震去大汽泡
将蛋糕模放入预热好的烤箱中，160度中下层，烤50分钟
烤好后取出倒扣
放凉方可脱模
先制做些翻糖小花备用
400克淡奶油加40克细砂糖隔冰水打到能挺住状态
将做好的戚风蛋糕横隔成3片
取一片放在裱花台上
抹上一层草莓酱，放上一些奶油
抹平整个面
再放上第2片蛋糕，重复以上方法抹平蛋糕
将第三片蛋糕放上后，用奶油将整个蛋糕包裹住抹匀抹平
将中号菊花嘴放入裱花袋，再将剩下的奶油加入一滴食用色素搅匀装入裱花袋里，挤出空气。在表面外围转圈挤上花，在延边挤上一圈，用大号花嘴挤上五朵象征50多个年头的大花，将翻糖小花摆上装点一下就OK了
鲜奶油生日蛋糕的烹饪技巧
小英子心语：
淡奶油一开始先打的欠一点，再用手动打蛋器搅打到合适的状态。一旦打过了就不好不补救了
夏季天气炎热裱花的时候戴手套操作或在空调房里能够防止淡奶油过早融化