炒猫耳朵
- 煮
- 酸味
- <15分钟
- 初级入门
这个东西 长的很可爱对不对？它的名字有很多 －猫耳朵,搓鱼子,麻食，跐儿子。。。。。我管他叫中国意面。相信大多数北方的小朋友都见过 并且吃过，但是南方的小朋友就未必品尝过了 那我们今天就来一起制作一道外表萌萌 口感糯糯的猫耳朵吧 ！
炒猫耳朵营养建议
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含糖量 20.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
炒猫耳朵的食材2人份
- 面粉一斤
- 盐半勺
- 西红柿两个
- 洋葱一个
- 木耳若干
- 土豆一个
- 猪瘦肉200克
- 香葱适量
炒猫耳朵的做法
1
和面:面粉加水 加盐 揉匀 备用
2
面团擀成面饼 厚度在两厘米左右 然后将面饼切成面条 宽度也在两厘米左右
3
再将面条切成正方体的小丁 如图
4
用拇指按压拨卷小面丁 小面丁就会变成一个卷曲的猫耳朵形状 最好如图用竹篾子去拨卷 这样才会留下漂亮的花纹
5
炒臊子 将之前准备好的辅料都切成大小均匀的小块 锅烧热加热油 炒熟备用
6
另起一锅 烧水 水开后把毛耳朵下锅 煮熟 捞出再和臊子再炒 炒熟以后撒上葱花 加醋 加辣椒油 就可以吃了 口感软糯但不粘牙 酸酸的汤头非常爽口
成品图
炒猫耳朵的烹饪技巧
这次是妈妈做的 我只是打个下手 在我下班回到家的时候 妈妈已经麻利的把臊子快炒好了 所以 前几个步骤很遗憾没有拍到照片 各位见谅哈 。和妈妈一起下厨房做好吃的的感觉真的很幸福 ！