![[花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷的做法](/uploads/202409/29/s5135206_1548809648746460556.jpg)
[花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
今年真的是暖冬，温和的天气让人在喜庆的春节即将到来之际，心情变的更好了。 年菜不仅要好吃好看还要有好的寓意，做了孩子爱吃的鲜肉蛋卷，摆出花朵的形状，花开富贵，讨个好彩头，美美的摆盘，也会让家人眼前一亮，胃口大开。 蛋饼里的鲜肉馅放了提味的洋葱，上锅蒸熟，味道特别好，而且这样吃起来会比较健康养生。
[花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
[花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 猪前腿肉210克
- 洋葱60克
- 姜1片
- 生抽适量
- 精盐适量
- 水少量
- 黑芝麻酱适量
- 小蕃茄1个
- 蒜苗适量
[花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷的做法
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![[花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷菜谱图解](/uploads/202409/29/n5135206_1548810167130070556.jpg)
猪肉搅馅，加入剁碎的洋葱、姜片、生抽、盐，顺一个方向搅拌上劲，如果馅料太干，可以加少量水，备用。
2
![[花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷菜谱图解](/uploads/202409/29/n5135206_1548810177376050556.jpg)
鸡蛋打入碗中，加入少量盐。搅匀后过筛，得到比较细腻的蛋液。
3
![[花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷菜谱图解](/uploads/202409/29/n5135206_1548810183381130557.jpg)
不粘锅抹一点点油，开小火，用勺子倒入蛋液，快速让蛋液铺平。
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![[花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷菜谱图解](/uploads/202409/29/n5135206_1548810186148360557.jpg)
蛋液凝固盖上锅盖，略焖一会，出锅，依次把蛋饼摊好。
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![[花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷菜谱图解](/uploads/202409/29/n5135206_1548810189531300557.jpg)
肉馅均匀铺在蛋饼上，如图，两边折起一点。
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![[花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷菜谱图解](/uploads/202409/29/n5135206_1548810224178110557.jpg)
从下往上紧致的卷起
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![[花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷菜谱图解](/uploads/202409/29/n5135206_1548810226849470558.jpg)
依次把蛋饼都卷好，放入铁釜蒸屉中，选择蒸煮功能。
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![[花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷菜谱图解](/uploads/202409/29/n5135206_1548810229503310558.jpg)
时间到，取出晾至温热，切片即可。
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![[花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷菜谱图解](/uploads/202409/29/n5135206_1548810234754970558.jpg)
摆出花朵的形状，用黑芝麻酱画出茎干，用小蕃茄和蒜苗点缀
成品图
[花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷的烹饪技巧
1蛋液最好是过筛，这样摊出的蛋饼会比较好看
2包裹的馅料，加水时一定要一点点加入，不能太湿，最终的状态是比水饺馅要干一些