水煮羊肉片
- 煮
- 麻辣味
- <10分钟
- 初级入门
前几天做了一道羊肉萝卜粉丝汤，有几个人问，哇，这样子做会不会腥啊，肯定不好吃啊。其实，真的是一点儿都不腥。尽管看起来白白的没颜色，但萝卜具有特殊的去腥功能，再加上水焯过的羊肉片，处理过后再煮出来的羊肉萝卜汤，不仅没有半点儿膻味儿，而且还特别好吃，吃上一碗是浑身暖暖的。而今天，又把羊肉做成麻辣口的，这完全是一道下饭菜。提前说明下，做这道菜时，记得多煮点米饭啊，真的是特别的下饭，而且，麻，辣，过瘾。。 冬天确实是比较适合吃羊肉，暖和。在北方，吃的最多的就是涮羊肉火锅。但我不是很喜欢，总是涮出来的羊肉，膻味儿很重。除了之前说的跟萝卜一起煮，我还比较喜欢麻辣味的水煮羊肉片。基本上，麻辣已盖过羊肉的膻味儿，可以很放心的吃了。
水煮羊肉片营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煮羊肉片的食材2人份
- 羊肉片300克
- 干辣椒15克
- 花椒10克
- 郫县豆瓣酱20克
- 蒜片25克
- 蒜蓉15克
- 葱白2段
- 酱油1汤匙
- 米酒2汤匙
- 糖1茶匙
- 姜末1汤匙
- 麻油半汤匙
- 高汤或者热水适量
- 葱末香菜末白芝麻适量
水煮羊肉片的做法
1
准备好食材
2
羊肉先切片
3
炒锅适量油，先爆香葱段，蒜片，姜末。再放入花椒，干辣椒段，一定用小火慢慢煸出香味
4
待辣椒变变慢色，加入郫县豆瓣酱，炒出红油
5
注入一定量的热水或者高汤。煮开，加入米酒，酱油，糖1，麻油。再烧开，下入羊肉片，用筷子打散。差不多2-3分钟，羊肉熟了就可关火出锅了。豆瓣酱已有咸味，一般不用再放盐。视个人口味而定
6
另起一锅小火油炸一下蒜末，金黄色就可以。炸好的蒜末，加上葱末香菜末，适量熟白芝麻一起撒在羊肉上面就可以吃了
成品图
