土豆焖排骨
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
烹调这道菜时，心情是愉悦的，因为心里非常清楚，一出锅必是受欢迎的，看着排骨和土豆在锅里慢慢翻滚，每一个炸开的气泡都带着食材的香气，排骨里的肉味渗入了土豆里，闻着就食欲大开。这两样食材，简直就是天生一对，每次做这道菜，家人胃口特好，一上桌就盯着抢。我家妞儿最爱的吃法很有意思，夹上两块土豆放进米饭里，用汤匙压碎，再舀上一汤匙肉汁，拌在米饭里吃，三两下一大碗米饭就能吃完。炖过的排骨也很好吃，酥软的肉一下子就从骨头上分离下来，香甜可口，肉质软嫩。
土豆焖排骨营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
土豆焖排骨的食材2人份
- 土豆2个
- 排骨300克
- 白皮蒜1个
- 香菇酱1汤匙
- 小葱1根
- 面豉酱1汤匙
- 盐4克
- 食用油适量
- 清水适量
- 鸡粉1克
土豆焖排骨的做法
1
土豆去皮洗净，切成麻将大小的块状
2
小葱洗净，和蒜头分别切碎
3
热锅倒油，将蒜蓉和葱梗煸出香味
4
排骨提前半天或隔晚煮熟，调入盐和香菇酱腌制1小时以上，取出倒入炒锅中，翻炒均匀【如果是生排骨，要焯水后煸炒片刻，再加上土豆一起炖煮】
5
倒入土豆块，调入1汤匙面豉酱【柱候酱或沙茶酱均可，不喜欢酱也可以忽略】
6
倒入2大碗清水，拌匀
7
遮上锅盖，大火炖煮至土豆绵软、汤汁收干
8
调入鸡粉、撒下葱花即可铲起
成品图
土豆焖排骨的烹饪技巧
食尚小贴士：保留少许汤汁，浸润土豆更好吃。排骨可以提前一天煮熟，腌制入味，这样做出来的排骨嚼起来有香气