莲藕鲜肉包
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天吃莲藕不仅可以健脾养胃还可以提高免疫力，对身体有很大的益处。现在把详细的做法分享给大家，喜欢吃肉包子的小伙伴们快快收藏吧！
莲藕鲜肉包营养建议
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含糖量 14.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
莲藕鲜肉包的食材2人份
- 猪肉600克
- 藕400克
- 花生油60克
- 精盐5克
- 生抽两勺
- 蚝油两勺
- 料酒两勺
- 鸡蛋1个
- 细香葱3克
- 十三香少许
- 面粉400克
- 清水200克
- 白糖10克
- 酵母粉4克
莲藕鲜肉包的做法
1
把清水倒入面包桶里，放入白糖，倒入面粉和酵母粉，启动面包机，选择一个和面程序，大约18分钟，和面结束后，盖上保鲜膜，留在面包机里发酵至两倍大。没有面包机的朋友可以手工和面，现在天气热，面团发得很快，大约40分钟左右就好了，注意别发过头
2
把猪肉去皮洗净切块，放入绞肉机中打成肉末。猪肉选择前腿肉更嫩，三分肥，七分瘦的口感最好
3
肉末中加入鸡蛋和盐搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩，不喜欢可以不加
4
加入生抽、蚝油、料酒、十三香，搅打均匀
5
加入葱花搅打均匀。
6
把莲藕去皮洗净檫成粗丝，挤干水份
7
再把莲藕切碎一点
8
把莲藕放入肉末中搅打均匀
9
淋入花生油，搅打均匀，肉馅就拌好了。这次拌的肉馅有点多，做一次包子用不完，可以留着明天继续做包子，或者蒸莲藕丸子，炸莲藕丸子都很好吃。我买了一斤饺子皮包饺子，刚好把肉馅用完，这样明后两天的早餐也准备好了，早上只要蒸一下就可以，很方便。
10
把发酵好的面团取出，揉匀排气，再醒发十分钟
11
把面团搓成长条，分成若干份，取一小份面团，粘上少许干粉，按扁，用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆皮
12
放入一大勺莲藕肉馅，捏成包子的形状，依次做完全部
13
把包子生胚放入蒸笼里醒发20分钟，开中火蒸20分钟，焖5分钟，即可出锅享用。
成品图
莲藕鲜肉包的烹饪技巧
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