嫩滑羊肝盖浇饭
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 厨神级
羊肝含有丰富的铁，适当吃一些羊肝补充身体里的铁，让皮肤红润光泽。而羊肝中所含有的大量的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有补肝、明目的作用。所以我们适当吃一些羊肝很保护眼睛。今天我做的是羊肝盖浇饭，用尖椒和胡萝卜炒羊肝，在搭配香气四溢的米饭，妥妥的营养丰富全面。
嫩滑羊肝盖浇饭营养建议
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含糖量 10.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
嫩滑羊肝盖浇饭的食材2人份
- 羊肝400克
- 米饭1碗
- 胡萝卜1根
- 生抽1勺
- 尖椒2个
- 胡椒粉1小勺
- 葱花适量
- 水淀粉半碗
- 盐适量
嫩滑羊肝盖浇饭的做法
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先煮米饭，根据自家的电煲饭量杯来量米，好吃的盖浇饭离不开好吃的大米，我用的是狠粮优选的新米
2
我煮了一杯的米，是两个人的量，选用电饭煲的正常煮饭就可以，时间到，米饭自然煮好，香气四溢
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熟米饭颗粒饱满，看上去很诱人
4
把羊肝切片反复清洗，用水在浸泡1小时，中途换水，尽量把血水洗去一些
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烧开水，水里加点料酒，把羊肝焯烫一下，不要时间久了，水开放入羊肝，在烧开就可以捞出洗去浮沫
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尖椒切滚刀块备用
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胡萝卜切薄片，葱花备好
8
炒锅热油，爆香胡椒粉后放入羊肝翻炒两下，把表面的水分炒干
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在倒入尖椒和胡萝卜，同时放盐和生抽翻炒
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看到尖椒有点微微发蔫，放入葱花炒匀
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最后用稀一点的水淀粉勾芡出锅
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米饭一碗，倒扣在盘子里
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把炒好的菜浇在饭盘里即可，吃吧，太香了 “好米产自好生态，狠粮优选优质精米”
成品图
嫩滑羊肝盖浇饭的烹饪技巧
羊肝护眼，鲜嫩，适用所有人群，但羊肝等内脏含胆固醇也很高，所以，高血压、冠心病、高血脂、高血胆固醇患者，要控制羊肝的食用量，一次不能进食太多，要把握分寸
好吃的盖饭要有最好吃的大米才能点睛。我用的是美食杰霸王超市所售的狠粮优选优质精米，新鲜，饱满，水分足，香甜，天然米香味，不回生，剩米饭再热跟新蒸的一个味道
煮米饭的时候按照自家的饭煲来正常加水即可。这个狠粮优选优质精米是礼盒包装，里面大米是每斤分袋密封小包，只要避光阴凉处保存即可，存取方便