四季豆蛋炒饭
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
如果你不知道吃什么，家里刚好有剩饭那就炒份蛋炒饭吧！蛋炒饭是我解决剩饭最常用的方式。简单快捷而且也好吃。你也可以试试！
四季豆蛋炒饭营养建议
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含糖量 9.73克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
四季豆蛋炒饭的食材2人份
- 四季豆100克
- 鸡蛋2个
- 米饭200克
- 食用油适量
- 蒸鱼鼓油2汤匙
- 盐2克
- 香油数滴
- 鸡粉半茶匙
四季豆蛋炒饭的做法
1
准备材料
2
四季豆摘去头尾洗净切小圈，鸡蛋磕入碗内加1克盐打散成蛋液
3
起油锅烧至五六成热，倒入鸡蛋液中小火炒熟铲碎，盛出待用
4
放入切好的四季豆煸炒
5
炒至四季豆颜色变深时加少许盐炒匀
6
接着倒入米饭混炒
7
炒至米饭粒粒松散时加蒸鱼鼓油炒匀，再加鸡粉炒匀
8
接着将之前炒熟的鸡蛋炒匀，淋上香油即可出锅装盘
成品图
四季豆蛋炒饭的烹饪技巧
四季豆选购原则：豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。在贮存过程中表皮易出现褐斑，俗称锈斑，表示已老化，外皮变黄，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣。
烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化
四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆炒至熟透再食用