红茶紫薯蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
红茶戚风蛋糕加紫薯内馅，其实紫薯还可以多加一点，做成O形最好，不过少一点也未尝不可，毕竟浅尝一下不会很腻嘛！3个蛋我用的28乘28的金盘~蛋糕的厚度不会很高，喜欢蛋糕体厚一点的可以选择4蛋或者换小尺寸的烤盘。
红茶紫薯蛋糕卷营养建议
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含糖量 28.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红茶紫薯蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 红茶3小袋
- 紫薯230克
- 热水100克
- 细砂糖50克
- 玉米油30克
- 鸡蛋3个
- 牛奶28克
- 炼乳30克
红茶紫薯蛋糕卷的做法
1
100克热水冲泡茶包，放凉后茶水备用，只需要30克，茶包挤干水分，不要扔哦，材料准备好
2
鸡蛋分好，放进无油无水的盘中，蛋黄中加入20克细砂糖，用单抽搅拌至糖溶化，玉米油、30克茶水依次加入，每加入一种都要搅拌均匀再到下一种，茶包拆开，茶叶倒进蛋黄糊，搅拌均匀
3
筛入低筋面粉，搅拌好，可以看到面糊很浓稠
4
蛋白部分用打蛋器打至粗泡后，30克细砂糖分三次加入，至打蛋器拉起出现小尖峰
5
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，完成的蛋糕糊倒进铺好油纸的盘中，这里用的28乘以28的金盘，要厚一点的可以用4个蛋或者换小尺寸的烤盘
6
将蛋糕糊铺平后，放入预热好的烤箱中层200度15分钟，烤好的蛋糕抽出烤盘，倒扣，撕开底下的油纸，重新盖上蛋糕面，防止变干
7
内陷制作：紫薯去皮以后，放入微波炉，高火几分钟煮熟，煮熟以后放凉一点，加入牛奶和炼奶，用搅拌棒打碎
8
放一张新油纸在蛋糕面，将蛋糕翻过来，边上加入紫薯馅，将蛋糕卷卷起，过程手太脏，没拍照，我真是醉了
成品图
红茶紫薯蛋糕卷的烹饪技巧
200度15分钟是根据自家烤箱的脾气，根据你家的，可以适当增减几分钟，蛋糕不熟会湿答答，烤太久会太干
蛋糕卷刚烤好，记得倒扣撕开油纸晾晾，同时切记将撕掉的纸盖上蛋糕面，防止晾晾过程中变干
紫薯馅可以多准备些，更圆润更可爱