砂锅烤羊肉串
- 烤
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
家人很喜欢吃烤羊肉串，但对面外的肉不放心，于是只好自己动手做了。烤箱烤肉串会在烤箱里面留下很大的味道，而且烤箱也很不好清洗。今天我试着用新入手的坤博砂锅来烤了一次羊肉串，结果竟然很成功，肉质更嫩，而且没有清洁的烦恼！
砂锅烤羊肉串营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
砂锅烤羊肉串的食材2人份
- 羊里脊肉150克
- 白酒1小勺
- 酱油 1小勺
- 孜然粉2勺
- 生姜粉二分之一小勺
- 淀粉 1小勺
- 油适量
- 盐1小勺
- 辣椒粉少许
- 芝麻少许
砂锅烤羊肉串的做法
1
羊肉切成小块，在清水中泡一个小时，泡出血水。(中途需要看情况换几次水).
2
控干水后，放入白酒，酱油，孜然粉，盐和生姜粉，抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏四小时以上
3
坤博砂锅一个,用厨房纸巾擦干净
4
砂锅内放入小架子，这一步非常重要
5
用两张锡纸以十字交叉的方式铺在砂锅锅壁和底部，延伸到锅沿外面
6
往腌好的羊肉里面放入淀粉，抓匀，用牙签串好，表面刷油，撒孜然粉和辣椒粉、芝麻，放入锅内摆好
7
盖上锅盖，先大火烤5分钟，拿出来翻面抹油，再撒一遍孜然粉和辣椒粉和芝麻。再中小火烤10分钟，关火，焖10分钟左右，就可以开吃了
成品图
砂锅烤羊肉串的烹饪技巧
羊肉用里脊或羊腿肉都可以。
普通砂锅不可这样空烤，我用的是干烧急冷都不破的坤博砂锅,所以没问题.