泥人柴原生态手工土砂锅 牛尾竹荪汤
- 煲
- 葱香味
- <90分钟
- 初级入门
老妈买了小2斤牛尾巴，原打算用来红烧牛尾，但是早晚温差大，仨人倒有俩人着凉了，所以，把红烧就改成了清炖。 竹荪是一种菌菇类，口感脆嫩，有一股独特的味道，有人觉得是香气，有人觉得是酸气，常用来跟鸡汤同炖。今天用它和牛尾清炖，能将身上的寒气湿气驱走，身体内外都滋润。
泥人柴原生态手工土砂锅 牛尾竹荪汤营养建议
-
含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
泥人柴原生态手工土砂锅 牛尾竹荪汤的食材2人份
- 牛尾800克
- 竹荪1把
- 香葱1棵
- 盐少许
- 姜1块
- 大葱1段
泥人柴原生态手工土砂锅 牛尾竹荪汤的做法
1
牛尾清洗干净
2
竹荪适量；好的竹荪是微黄的，无异味
3
大葱切段，姜切片
4
牛尾入凉水锅中，中火煮开
5
随着水温的上升，浮沫逐渐涌现；将牛尾从开水处捞出，避开浮沫，这样就不用再清洗了
6
焯牛尾时，（泥要柴）土砂锅里倒适量水，烧热；牛尾焯水后直接捞入热水中，再放上姜片、葱段
7
盖上盖子，中小火加热，待水完全沸腾后，转微小火，保持锅中汤水微沸状态
8
竹荪用清水浸泡，中途换几次水，按压掉泡出来的黄汤，使竹荪最后浸泡时的水能呈现无色透明状；经过这样浸泡的竹荪无干菜味，留下的是竹荪特有的味道
9
将竹荪轻轻攥干水，剪成寸段，香葱切末备用
10
待牛尾煮到肉烂汤鲜时，将竹荪段入锅中，焯汤2分钟
11
根据口味撒适量盐，撒香葱末，关火
12
我用的是泥人柴原生态土砂锅，4升大容易，足够4-8口人食用
13
13. 锅的保温效果极佳；盖上盖子后，热量更不易流失
14
经过小火慢炖，牛尾肉鲜嫩，有脱骨之感
15
材料扔进锅，小火加热，容量大，不溢锅，省时省事。“霸王超市|泥人柴砂锅，原生态手工制作更放心”
成品图
