砂锅版窑鸡
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
今天一早去市场买了一只三黄鸡回来做烤鸡，这个烤鸡是用“干烧急冷都不破”的砂锅做的，其作法有点类似于传统窑式烤鸡的作法，所以我把它叫作《砂锅版窑鸡》。 大约40分钟，一出锅小家伙就喊着要吃鸡腿，吃了鸡腿，还说还想吃鸡翅膀，真是个识货的家伙，都是好东西啊！不过，这个砂锅版的窑鸡，确实是香，特别是外皮，那叫一个酥呀，真是太棒了！
砂锅版窑鸡营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
砂锅版窑鸡的食材2人份
- 三黄鸡一只
- 红辣椒 10克；
- 生姜 一块、
- 大蒜 一个、
- 生抽 1勺、
- 老抽 1勺、
- 大葱 一根
- 料酒 一勺
- 孜然粉 10克
- 烤肉料 10克
- 盐 10克
砂锅版窑鸡的做法
1
准备好各种腌制三黄鸡的料
2
把大葱切段、红椒、还有其他的一些调料，一起搅拌均匀
3
三黄鸡，清洗干净，去除内脏；用叉子扎几下，全身
4
把三黄鸡放入调料中，不断的按摩
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然后用保鲜袋，把三黄鸡装起来，把调料也一起装进去
6
放入冰箱冷藏4个小时以上，中途，要拿出来翻面，然后按摩
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准备砂锅，不要用水清洗哦，特别是锅底白圈，完全不要碰水，用拧干的湿毛巾把锅里面擦干净就可以开始烤了；
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砂锅里放入烤架；
9
在烤架上面，用锡纸，把砂锅的边缘都包围起来，用两张的锡纸，十字交叉，把砂锅包好，这样烤的时候，水分才不会流到砂锅的底部
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把三黄鸡用锡纸包起来，放入砂锅中，盖上砂锅盖
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开始烤，大约40分钟，中间翻一次面（这个要根据鸡的大小来调整烤的时间）
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然后关火，不要打开盖子，继续焖约10分钟，待砂锅不再烫手的时候，美味的三黄鸡就可以开吃了
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最后记得把砂锅擦干净后，倒扣过来，放在通风、干燥的地方;
成品图
砂锅版窑鸡的烹饪技巧
温馨提示：
请不要用普通的砂锅烤，一般的砂锅是不能这样做的
砂锅，平时要倒扣在干燥、通风的地方