五柳炸蛋
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
五柳炸蛋酸酸甜甜，非常惹味下饭，但现在五柳菜并不容易买到，可以用其他酸甜味道的酱菜加洋葱等代替，我还加了青红椒，酸甜爽脆，略带微辣，颜色也五彩缤纷的，很引人食欲。
五柳炸蛋营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五柳炸蛋的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 洋葱1个
- 尖椒1个
- 红椒1个
- 酱萝卜10克
- 白糖5克
- 米醋5克
- 料酒5克
- 酱油5克
- 香醋5克
- 植物油1汤匙
- 食盐3克
- 芝麻油2克
五柳炸蛋的做法
1
酱萝卜、洋葱、尖椒、红椒切丝，小碗中加入白糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀
2
起锅坐植物油，稍多点，油微微冒烟时依次打入鸡蛋，两面煎至金黄，鸡蛋黄尚未完全凝固时盛出备用
3
原锅直接倒入洋葱，加少许盐，小火炒至洋葱透明变软，加尖椒、红椒翻炒出香味
4
铺上荷包蛋，倒入糖醋汁，加盖煮一分钟关火，用锅铲把荷包蛋切成两到三块，出锅前滴入数滴麻油即可
成品图
五柳炸蛋的烹饪技巧
家庭可以用半煎炸的方式，油温一定要高，蛋白一定要起泡
白糖、米醋、香醋、酱油、料酒的比例大概各为一份，根据自己喜欢的口感调整