葱爆羊肉
- 爆
- 葱香味
- <15分钟
- 初级入门
葱爆羊肉从小就喜欢吃，但是仔细想想也没吃过几次，因为不会做。人这一辈子总是有点稀里糊涂的瞎过，啥事一认真，还真成了问题，乔布斯咱当不了，可是葱爆羊肉不能不会做吧？冬天壮阳补肾全靠它了！
葱爆羊肉的食材2人份
- 羊腿800克
- 鸡蛋1/3个
- 葱白1根
- 啤酒少许
- 胡椒粉3克
- 酱油25克
- 色拉油适量
- 蒜3瓣
葱爆羊肉的做法
1
先看看羊后腿肉：其中葱白去掉芯，切成大斜片，蒜切粒
2
羊后腿肉用竹签扎一些洞，再倒入啤酒，泡至1-2小时
3
泡至2小时后，倒掉泡出的血水
4
除去羊肉表面的筋皮，将羊肉切成薄片，倒入3克胡椒粉;25克酱油;抓匀后倒入1/3的蛋液在抓匀腌制40分钟
5
锅中放油，热锅热油爆香蒜粒，倒入浆好的羊肉片，迅速炒匀，待羊肉片变色70%就放入葱白,快速翻炒，炒制肉片全部变色，即关火，羊肉片不会出汤
成品图
