鲈鱼炖豆腐
- 炖
- 鱼香味
- <10分钟
- 初级入门
鲈鱼是味道鲜美的一种名贵的海鱼，我和老公都很喜欢吃这种鱼。每次看到有卖新鲜鲈鱼的一定会买上两条回来，用不同的烹饪方法做自己喜欢吃的菜。鲈鱼的肉质洁白细腻，最大的特点是没有毛刺，所以很适合老人和小孩食用。鲈鱼的营养价值也是很高的，经常食用鲈鱼对我们的身体健康可是大有益处的，它有健脑益智、明目补钙的功效呢！
鲈鱼炖豆腐营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲈鱼炖豆腐的食材2人份
- 鲈鱼500克
- 豆腐150克
- 啤酒330毫升
- 调和油20毫升
- 盐少量
- 淡味生抽20毫升
- 花雕酒10毫升
- 香醋10毫升
- 香菜10克
- 葱20克
- 姜20克
- 大蒜20克
- 胡萝卜20克
- 花椒少量
- 八角少量
- 豆瓣酱适量
鲈鱼炖豆腐的做法
1
将新鲜的鲈鱼处理干净后斜切成段
2
将豆腐切成小方块，葱、姜、大蒜和香菜切成图中的样子
3
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角爆香
4
将鲈鱼块放入锅中
5
滑炒一会后放入葱、姜和大蒜
6
放入少量花雕酒，这样可以去除鱼腥味，同时让鱼变得更鲜香
7
放入适量香醋
8
放入适量淡味生抽
9
晃动炒锅让调味品和鱼混合均匀，然后将豆腐块放入锅中
10
将一罐330毫升的啤酒倒入锅中
11
放入一小勺豆瓣酱
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根据自己口味加入适量盐
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大火将汤汁煮至沸腾状态后转为小火炖，炖至汤汁稍微浓稠一些
14
然后放入香菜和胡萝卜丝即可
成品图
鲈鱼炖豆腐的烹饪技巧
鲈鱼一定要处理干净鱼血，尤其是鱼骨上的，要不鱼腥味会很重的
各种调味品的用量要根据自己的口味去调整，只需要加入啤酒不要加入水