蔓越莓玛德琳
- 烤
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
比原味口感更加丰富。 加了蔓越莓的玛德琳更加好吃！！！
蔓越莓玛德琳营养建议
-
含糖量 28.49克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
蔓越莓玛德琳的食材2人份
- 无盐黄油200克
- 绵白糖200克
- 鸡蛋3个
- 柠檬皮屑1个柠檬
- 牛奶50毫升
- 低筋面粉200克
- 泡打粉6克
- 蔓越莓干适量
- 朗姆酒适量
蔓越莓玛德琳的做法
1
柠檬皮搓成屑，和绵白糖混合，拌匀后放置2个小时以上，待香味飘出即可使用
2
2小时后，在柠檬糖中倒入鲜牛奶50毫升，混合均匀！
3
再加入三个鸡蛋，用蛋抽搅打均匀
4
搅匀后，如图
5
倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉，均匀混合
6
黄油切成块，隔水加热溶化成液体
7
将融化后的黄油，趁热倒入低筋面粉混合物里
8
搅拌到成为光滑糊状
9
封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时
10
取出一个小碗放蔓越莓干。在蔓越莓干倒入适量的朗姆酒，浸泡15分钟后可以使用。（没有朗姆酒的筒子可以用清水浸泡）
11
金属模具要比硅胶模具更加适合烤制玛德琳！！ 在模具中涂上融化的黄油液体，这样做是为了容易脱模！！
12
取出冷藏后的面糊，装入裱花袋。大约8成满。千万不要挤满模具！！！否则烤制后会溢出，成品很难看！！！！
13
加入蔓越莓颗粒，用牙签戳进面糊里，用力扎到底，烤后就变成了表面蔓越莓（好看的很！如题图楼主所做）。只轻轻一扎，蔓越莓颗粒就变成了蔓越莓夹心
14
烤箱预热180度，放入中层，烤10分钟左右
15
当然，玛德琳成功的标志要有小肚子！！！注意观察，不要离开烤箱，当贝壳四周有明显的烤色时就代表玛德琳已经熟了！！！！！
16
从烤箱取出，从模具中趁热脱模！！！磕出蛋糕！晾晾后食用，就OK！
成品图
蔓越莓玛德琳的烹饪技巧
1，玛德琳蛋糕使用的模具，硅胶模具更易脱模，但不易上色，上色也不均匀。想烤出正面上色均匀而焦黄的玛德琳蛋糕，还是推荐使用金属模具