诗文 | 爆炒猪心 |
释义 |
![]() 爆炒猪心
得嘞不说这些没边的了,还是直接上菜吧,今儿来道,集快手、下饭、简单、营养于一体的爆炒猪心,老人说吃哪补哪,我也借这句,补补我的缺心少肺吧,今年可得长点心了。 爆炒猪心营养建议
爆炒猪心的食材2人份
爆炒猪心的做法
1
![]() 猪心一切两半用流动的清水洗净残留血块
2
![]() 猪心切成片,用清水中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒。(如出血水后倒掉,重新换水,再浸泡)
3
![]() 香葱切末,蒜拍成末,红绿彩椒切块,小红尖椒一掰两半
4
![]() 锅内做油放入蒜末、葱末,小红辣椒煸炒出香味
5
![]() 倒入控干水分的猪心片
6
![]() 迅速煸炒至变色微微打卷
7
![]() 烹入料酒,倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味
8
![]() 倒入红绿彩椒煸炒均匀
9
![]() 出锅前根据汤汁多少调一个水淀粉,勾芡,撒入蒜末(别关火翻炒几下,紧汁包芡即可出锅装盘,也可以烹少许溜边醋或香油提香。)
成品图
爆炒猪心的烹饪技巧如何祛除猪心的异味,如果您认为猪心有异味,可在买回猪心后,立即在少量面粉中滚一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心就一点味儿没有了 猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用 |
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