巧克力乳酪蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
巧克力是大多人无法抗拒的，乳酪蛋糕也是深受人们喜爱，巧克力与乳酪相结合做成蛋糕，香甜绵软，个中美味谁吃谁知道！
巧克力乳酪蛋糕营养建议
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含糖量 20.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力乳酪蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 奶酪48克
- 巧克力30克
- 低筋面粉48克
- 绵白糖48克
- 可可粉12克
- 牛奶36克
- 玉米油18克
- 朗姆酒4克
巧克力乳酪蛋糕的做法
1
将奶油奶酪和巧克力混合，加入12克绵白糖
2
隔水边加热边搅拌
3
加热至完全融化，混合均匀
4
加入牛奶和朗姆酒
5
搅拌均匀
6
分蛋，蛋黄直接磕入奶酪液里
7
混合均匀
8
筛入低筋粉和可可粉
9
混合均匀
10
蛋白分3次加入36克绵白糖，打发至干性发泡
11
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，混合均匀
12
倒回蛋白盆里
13
混合均匀
14
装入6寸中空模，用力震几下
15
放入预热好的烤箱下层上下火140度烘烤35分钟
16
时间到即可出炉，倒扣冷却
17
完全冷却后即可脱模切块享用
成品图
巧克力乳酪蛋糕的烹饪技巧
这次是用绵白糖，如果用白砂糖要减少用量
没有朗姆酒可忽略
根据各人烤箱属性调整烘烤温度