酥皮泡芙
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 中级掌勺
听说，下雨天，泡芙和咖啡更配哦！~ 一杯酸奶配泡芙，简直不能更舒服 ~ 早餐呢，最重要的是和爱的人一起，怎么吃都可以的啦！所以今天做了香酥可口的泡芙，小小个，不用担心小朋友吃不完。 也可以给泡芙加上一些自己喜欢的奶油馅和果酱，想吃什么口味都可以加，超吃的！
酥皮泡芙营养建议
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含糖量 13.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥皮泡芙的食材2人份
- 泡芙材料：适量
- 低筋面粉62克
- 黄油45克
- 牛奶100克
- 细砂糖10克
- 鸡蛋2个
- 酥皮材料：适量
- 低筋面粉50克
- 黄油40克
- 糖粉20克
酥皮泡芙的做法
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准备好所有材料
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先将酥皮材料，软化黄油加入糖粉搅拌均匀
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然后过筛入低筋面粉
4
混合均匀后，整成圆条放进冰箱
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泡芙制作：牛奶、黄油、细砂糖用小火融化，再用中火煮沸腾
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沸腾十几秒加入低筋面粉搅拌均匀
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直至温度降到60度左右，不烫手
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不烫手时依次加入蛋液拌匀，分三次加入搅拌均匀
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装入裱花袋，剪小口，烤盘铺上吸油纸，依次挤成圆形
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从冰箱拿出冻好的酥皮材料，切成片状，和泡芙大小差不多，然后每个覆盖在泡芙的表面上
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放进预热好的烤箱中层， 180℃上下烤20分钟即可
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出炉后自然晾凉就可以了， 也可以在泡芙内挤上一些奶油或者其他的酱哦
成品图
酥皮泡芙的烹饪技巧
面糊之间要留有足够空隙，面糊受热会膨胀
烘烤事千万不要打开烤箱门，会让泡芙无法膨胀
鸡蛋液要一点点加，面糊状态合适就可以了
泡芙外皮是酥脆的口感，建议在吃之前填上馅料，因为如果过早填入馅料，外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软