豆角炖肉
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
老公最爱吃豆角，所以经常做，加一点五花肉就会很香。给爱的人做菜是我毕生心愿。
豆角炖肉营养建议
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含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆角炖肉的食材2人份
- 豇豆300克
- 猪肉适量
- 食盐适量
- 料酒1茶匙
- 食用油适量
- 生抽2茶匙
- 鸡精适量
- 十三香适量
- 八角小块
- 香叶2片
豆角炖肉的做法
1
有专家说生肉不能直接放水龙头下洗，细菌会滋生更严重。所以切小块直接焯水，小火温水煮出浮沫，放两块姜去腥味。焯好后盛出备用
2
豆角洗干净，用厨房纸巾吸干净水，以免炒制时蹦油。姜蒜切片
3
油热后转小火下姜蒜爆香
4
下入豆角炒制
5
将豆角炒制泛绿色，有焦黄色，小火大约三分钟
6
下入焯好的五花肉翻炒，一分钟后倒入生抽，炒制均匀上色
7
倒入清水，没过三分之二豆角。加小块八角香叶。加鸡精。中火烧开转小火炖三十分钟
8
收汁时加入适量盐，锅铲翻动使盐均匀。盛出开吃！
成品图
豆角炖肉的烹饪技巧
豆角上的水一定要吸干，否则蹦油！五花肉一定要焯水，去腥。炒制的过程不能少，过油的东西才会香，喜欢吃清淡的可以翻炒几下便倒入清水，老抽也根据个人喜好而定