年夜饭硬菜之开屏鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
年夜饭上都会有道整鱼，寓意年年有余！鳊鱼的肉质鲜嫩，入口顺滑，吃起来口感非常棒！而且鳊鱼也是非常有营养的食物，它有补虚、益脾、养血、祛风、健胃的功效，经常食用鳊鱼，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。用这条价廉物美的鳊鱼做了一道开屏鱼，上桌后全家都直夸好看好吃！所以有的时候不一定要花钱多，只要花点心思，便宜食物也能吃出高大上的感觉！
年夜饭硬菜之开屏鱼营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
年夜饭硬菜之开屏鱼的食材2人份
- 鳊鱼 1条
- 调和油 适量
- 盐 少许
- 料酒 2勺
- 白胡椒粉 少许
- 蒸鱼豉油 2勺
- 葱 1棵
- 姜片 3片
- 蒜瓣 1个
- 红辣椒 2个
年夜饭硬菜之开屏鱼的做法
1
菜场买回的新鲜鳊鱼，去鳞洗净
2
先把鱼头、鱼尾切下来
3
3再切小段，鱼肚不要切断，小心把里面的内脏去除，洗净
4
把鱼放入盆中加入适量料酒、盐、白胡椒粉、葱姜拌匀腌制半小时
5
把腌制好的鱼排在大盘中，撒上姜丝和蒜末
6
锅中煮沸一锅水，放入鱼盘
7
大火蒸10分钟，时间到出锅
8
把蒸出的汤汁倒掉，再淋上蒸鱼豉油、放入葱花和红椒圈
9
小锅加热少许调和油，爆香葱花即可
10
上桌开吃
成品图
年夜饭硬菜之开屏鱼的烹饪技巧
要想鱼的屏开的大，那一段一段就要切得细，我的切的偏大了