蔓越莓戚风（17CM加高中空模）
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
说起来，戚风真的是我做的最多的蛋糕了吧，而且是没有之一的哦。主要做个戚风比较简单，而且方便哈。用中空模具来烤戚风，对蛋白打发的要求木有那么高，一般我打到湿性发泡就可以了，然后就是烤烤烤。烤完的戚风，不管是当早餐还是当小零食都是很不错的选择。
蔓越莓戚风（17CM加高中空模）营养建议
-
含糖量 32.69克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
蔓越莓戚风（17CM加高中空模）的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 蔓越莓干40克
- 细砂糖60克
- 水70克
- 植物油40克
- 高粉（裹蔓越莓用）适量
蔓越莓戚风（17CM加高中空模）的做法
1
蔓越莓提前用高粉裹一圈
2
水、植物油先乳化混合
3
加入蛋黄搅拌均匀
4
过筛进低粉
5
搅拌成均匀的面糊
6
蛋清分三次加入细砂糖，打发到可以拉起小弯钩即可
7
将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀
8
将裹过高粉的蔓越莓倒入面糊中，搅拌几下即可
9
搅拌好的面糊，倒入模具内，进烤箱175°C烤45分钟即可
10
烤好的戚风蛋糕，倒扣冷却以后即可
11
蛋糕切开，淋上酸奶也是很好吃的
成品图
蔓越莓戚风（17CM加高中空模）的烹饪技巧
中空模具对蛋白要求不是很高，如果打到硬性也是可以的，那样个头也会高一点
蔓越莓裹一层高粉，是为了预防蔓越莓全部沉积到底部
蔓越莓加入蛋糕糊中，只要轻轻搅拌几下就好，千万不要搅拌过度