咖喱牛腩焖薯仔
- 焖
- 咖喱味
- <90分钟
- 初中水平
最重要是选对咖喱膏的配搭，单种很难发挥出色香味，双枪的香和色，加上露莎士的味(有点点带辣)，但还不够，味到还薄了点，加入妙多 就浓郁醇厚，色香味俱全。
咖喱牛腩焖薯仔营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
咖喱牛腩焖薯仔的食材2人份
- 牛腩700克
- 马铃薯丁(脱水)6只
- 露沙士咖喱酱2汤匙
- 小茴香1小撮
- 陈皮1/2个
- 香叶5片
- 冰片糖15g
- 印度妙多咖喱膏1汤匙
- 双枪咖喱粉1汤匙
- 椰浆400毫升
- 蚝油3汤匙
- 橄榄油1汤匙
- 肉桂2小块
- 八角4个
- 草果2个
咖喱牛腩焖薯仔的做法
1
咖喱要找对哦，我试过很多种才找到现在这个配搭的
2
烧开水,将未切的牛腩放入开水中几分钟,直到看不见血水,水面上很多漂浮物,捞起牛腩洗干净，再切成小块。牛腩不要生切，很难切的所以要飞水后切
3
烧热锅加入一汤匙油，放入姜片（姜片不用去皮，洗净就好了）。炒至微微变色
4
将切好的牛腩下锅，炒干水，加入一汤匙白酒炒至四周有点金黄色
5
加入适量水（因为是牛筋和碎腩，焖的时间比较长，水浸过牛腩还要高一公分左右），加入肉桂，香叶，草果，八角，小茴，陈皮，蚝油3汤匙，糖，一起焖，大火烧开后，盖上盖子小火焖80分钟。后将香料捞起不要（最好用一种不锈钢漏球装着焖，不用那么麻烦）
6
放入准备切成粒的薯仔，加入咖喱膏，咖喱酱焖十分钟，加入椰浆，加1茶匙盐，大火收汁，不要收到太少汁，这汁拌饭一流哦
7
可以吃啰，
8
要认得香料哦
成品图
咖喱牛腩焖薯仔的烹饪技巧
我买的是大部分的牛筋，小部分碎腩，个人喜欢牛筋的口感，碎腩的香味，正腩两样都不突出，但比较快焖好。这几种咖喱是我试了很多种后，觉得最好的配搭。单一种咖喱很难做到一埋想的味道。一般餐厅的咖咋都要用一种或以上咖喱胆调很多种的香料混搭出来的