武汉面窝
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
面窝，作为一种价廉物美的特色武汉早点，流传已经有一百多年。它色泽金黄，呈圆窝式，中间薄焦酥，边圈厚柔软，味正，含有葱、姜、芝麻香，脍炙人口。
武汉面窝营养建议
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含糖量 54.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
武汉面窝的食材2人份
- 大米300克
- 糯米100克
- 黄豆40克
- 姜1小块
- 细香葱2根
- 白芝麻1汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 植物油适量
武汉面窝的做法
1
将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上，准备好姜末、香葱末和白芝麻
2
将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆，在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用
3
锅中注入植物油，烧油锅，植物油热后将面窝工具放入油中润一下，在底部撒些白芝麻
4
再舀勺米浆放入其中，表面再撒些白芝麻，放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开，两面炸成金黄色后捞出摆盘
5
再配上碗鸡蛋米酒，就这是武汉人最常见的早餐
成品图
武汉面窝的烹饪技巧
面窝的主要原料是大米姜，加入糯米是为了口感更好；加入黄豆是为了增香；大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆；米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味，搅拌均匀后静置十分钟
炸面窝是专门的工具，先放入油锅中润一下，撒些芝麻，放入准备好的米浆；再撒些芝麻在表面上；放入油锅时要注意用勺将中间拨一下，让中间形成一个洞（我一个人，实在是无法拍照），炸至两面金黄后捞出
武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒，有干有稀，特别好吃