香芹羊肉馄饨
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
晚餐来一碗馄饨，有营养又不会热量太高，真真是极好的选择。我大内蒙古盛产羊肉，自然馄饨馅儿首选就是羊肉咯，再配上香芹，怎一个鲜字了得！
香芹羊肉馄饨营养建议
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含糖量 22.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香芹羊肉馄饨的食材2人份
- 面粉一碗
- 水半碗
- 羊肉1/4碗
- 欧芹一棵
- 葱1小段
- 香油3滴
- 姜1片
- 酱油1小勺
- 食用油1小勺
- 食盐半小勺
- 花椒粉半小勺
- 虾皮1/5碗
- 紫菜一小片
- 醋1小勺
香芹羊肉馄饨的做法
1
第一步：和面。清水和面粉的比例是1:2，一碗面粉中加入半碗清水，用筷子搅拌成絮状后用手揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖在面盆上静置30分钟
2
第二步：切菜。把香芹、葱、姜洗净切碎
3
第三步：拌馅儿。把切碎的香芹和葱姜放入羊肉馅中，其中葱碎留一点煮馄饨出锅时撒入。再加入1小勺酱油、半小勺花椒粉、1小勺食用油，搅拌均匀
4
第四步：擀皮儿。把面团擀成薄皮，再切成方块
5
第五步：包馄饨。包馄饨前在馅儿料中加入半小勺食盐。取少量馅儿放在馄饨皮中间，如图所示包馄饨
6
第六步：虾皮和紫菜分别用清水清洗过后再用温水浸泡几分钟，以备馄饨汤料用
7
第七步：煮馄饨。水开后先下馄饨煮一分钟左右，再加入紫菜虾皮煮一分钟，加入一小勺醋，三滴香油，加入剩余葱花，即可出锅
成品图
香芹羊肉馄饨的烹饪技巧
第一，我用的小勺是调料盒的小勺，灰常小的。第二，羊肉是很鲜美的肉，不需要加入料酒之类的。第三，猪不椒羊不料，羊肉中一定不放大料的