青椒炒胗花
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
很多人都很喜欢吃鸭胗，因为鸭胗肉质紧实耐嚼，滋味悠长，无油腻感。鸭胗内含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质，和辣椒一起炒，香辣开胃，即可口下饭，又可以做下酒小菜。
青椒炒胗花营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
青椒炒胗花的食材2人份
- 鸭胗200克
- 尖椒200克
- 食油2汤匙
- 食盐2克
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 料酒1茶匙
- 生抽1.5茶匙
青椒炒胗花的做法
1
把鸭胗处理干净，用刀切薄片，切十字花刀以便入味炒出来样子也好看
2
水中放姜片烧开，下鸭胗焯30秒取出控水备用
3
把青椒去籽斜刀切片，大蒜切粒
4
热油锅下蒜粒爆香
5
把鸭胗下锅爆炒
6
烹入少许料酒
7
鸭胗快熟时把青椒下锅
8
加入适量生抽和盐翻炒至青椒断生即可
成品图
青椒炒胗花的烹饪技巧
鸭胗不易久炒，久炒会失去脆嫩的口感，所以这道菜要大火快炒，青椒在最后放入，炒至为断生即可