柿子月饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
今年最流行的月饼造型，应该是柿子和花生了，搭配在一起，寓意着好事发生（好柿花生），火爆全网！
柿子月饼营养建议
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含糖量 30.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柿子月饼的食材2人份
- 白鲨小麦粉210克
- 花生油53克
- 转化糖145克
- 枧水4克
- 橘色色素1克
- 抹茶粉1克
- 蛋黄17个
- 绿豆泥240克
柿子月饼的做法
1
饼皮部分，将花生油、转化糖浆、碱水称量好后，放入大碗中充分搅拌均匀，乳化好的液体，提起打蛋器很流畅地滴落就可以了，加入面粉用刮刀翻拌至无干粉即可，取30克面团加入1克的抹茶粉揉匀。剩余面团加入1克的色素揉均匀，做好的面团放在密封袋中静止一个小时后再使用
2
将蛋黄喷上酒，箱烤烘烤5分钟，取14克的绿豆泥包入10克左右的蛋黄，依次包好后备用，将静止好的面团，平均分成23克一个，包入做好的馅料备用，抹茶面团也平均分成17个
3
取一个抹茶面团，放入模具花瓣的位置，包好的月饼扑上一点点干面粉放粘，再放入模具压出花型，放入烤盘
4
所有的月饼一次全部包好后，放入烤盘，喷水防止烘烤时表皮干裂
5
放入提前预热好的烤箱上下火180度烤15分钟（注意观察，及时加盖锡纸，以免上色过度）
成品图
柿子月饼的烹饪技巧
喜欢这款柿子月饼的小伙伴和我一起做起来吧！