油焖大虾
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
说起油焖大虾，属于鲁菜，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少,焖制时间要短, 初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。 油焖要求原料鲜嫩易熟, 成菜色泽浅红油亮。
油焖大虾营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
油焖大虾的食材2人份
- 大对虾800克
- 番茄酱适量
- 植物油少许
- 葱1根
- 白糖1勺
- 水100克
- 蒜末少许
- 姜末少许
- 食盐1勺
- 现磨胡椒粉少许
油焖大虾的做法
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首先必须准备的就是大海鲜咯
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直接冷水冲洗干净即可
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锅里淋少许油热锅
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先加入姜末、蒜末炒香
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再加入葱段翻炒几下
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加入番茄酱，这个主要还是根据个人口味调整多少
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一大勺白糖，炒匀
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倒入洗净沥水的虾
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翻炒均匀，让每个虾都沾上酱料
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撒上一勺盐
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表面再撒上一点点葱末
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再来一点点的现磨的胡椒粉，不喜可忽略
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最后倒入100g清水，盖上锅盖大火焖五分钟
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到时间后，打开盖子，如果水分还比较多的话，继续大火收汁
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最后当汤汁粘稠，就可以关火了，装盘，撒点葱末点缀，一道非常简单的家庭版油焖大虾就完成了
成品图
油焖大虾的烹饪技巧
番茄酱可以用新鲜番茄替代，新鲜番茄切小块，然后用料理机打烂
检验油是否煮热了，可以把木筷子放进去，看到筷子周围出现小气泡即可
焖要求时间不易太长，所以直接大火焖，但是也要随时观察下汤汁，我这里是电陶炉，100个水焖五分钟刚好，如果明火的话需要适当调整