吉祥锦鲤汤圆
- 煮
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
香糯弹滑，寓意吉祥。
吉祥锦鲤汤圆营养建议
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含糖量 55.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
吉祥锦鲤汤圆的食材2人份
- 糯米粉150克
- 细砂糖30克
- 草莓粉少许
- 芒果粉少许
- 抹茶粉少许
- 开水适量
吉祥锦鲤汤圆的做法
1
糯米粉逐次加入融化了细砂糖的热水，揉成团，静置饧面备用
2
取两小团，分别揉入草莓粉和芒果粉
3
取一块儿主色面团，揉成长橄榄型，在脊背位置粘少许其他颜色的面团。可以粘成五瓣梅花型，或者其他任意图形
4
模具中抹少许干粉，将面团入模具压实，尾部可用剪刀剪出开叉
5
从尾部向头部方向，小心取出，放在油纸上备用
6
锅中烧热水，水开后将鲤鱼放入，浮起后小心捞出
7
将锦鲤带汤勺里的少许水，一起倒在浅盘里。每条都如此操作
8
烧水和煮的同时，用剩余的彩色面团，做成简单的荷花，中间花心部分用牙签扎一些孔。同理用抹茶粉做出荷叶，煮熟，摆盘即可
成品图
吉祥锦鲤汤圆的烹饪技巧
和面的时候，糯米粉加开水和成团后，也可以取其中一部分入沸水煮至浮起，再和其他面团揉在一起，更容易成团
如果没有水果冻干粉，也可以用少许食用色素代替
汤水里融化了少许抹茶粉，如果不喜欢绿色的水，不加也可以