上汤白菜
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
从来没有尝试浓汤宝之类的东西——它模拟了骨肉浓汤的鲜味，让熬制高汤成为一件省时省火省力的事情。对于喜爱鲜香浓汤却苦于费时熬制的人们来说，使用浓汤宝无疑是一种便捷的方式。一直很好奇，这样的东西，究竟在多大程度上与真正的高汤相似？这一次意外的的尝试，终于让这好奇心得到了满足。 拿着史云生，却有些犯难，面饭汤粥，好像最乐意的也就只有汤了。可简可繁的汤，到底该如何呈现？目光最后落到了白菜上。川菜中有一道名菜——开水白菜。清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓而清，清如开水，不油不腻，味道清鲜，不淡不薄，突出一个“鲜”字。 1支1碗，2支1锅。看着配料表中的鲜味剂，果断地，只用了一支。 上汤白菜，史云生演绎
上汤白菜营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
上汤白菜的食材2人份
- 白菜2棵
- 肉骨高汤1支
- 葱花适量
- 姜1小块
上汤白菜的做法
1
白菜2棵，史云生肉骨高汤1支，葱花适量，姜1小块
2
白菜择洗干净，锅中倒入清水，放入拍碎的姜，烧沸。倒入白菜，汆烫片刻，倒入肉骨高汤。搅拌均匀后，煮至白菜熟透，出锅，装碗，撒上葱花，即成
成品图
上汤白菜的烹饪技巧
肉骨高汤的盐分已经足够，不需要额外加盐